电子秤是衡器的一种，是利用胡克定律或力的杠杆平衡原理测定物体质量的工具。按结构原理可分为机械秤、电子秤、机电结合秤三大类。电子秤主要由承重系统（如秤盘、秤体）、传力转换系统（如杠杆传力系统、传感器）和示值系统（如刻度盘、电子显示仪表）3部分组成。
使用电子秤四大要点
一是提前预热。电子秤在使用前通常需要预热，而每台秤的预热时间往往不同，一般来说，秤的准确度等级越高，所需预热时间就越长，可根据秤使用说明书中的要求进行预热，必要时可延长预热时间（通常环境温度越低，预热时间越长）。实际上，许多使用者在使用秤时都是即开即用，这样是不能保证秤的计量性能的。因此，电子秤预热是关系到准确度的重点。
二是环境条件。环境条件也是影响电子秤计量性能的一个重要因素。电子秤的操作说明书中如果没有特殊温度界限，则秤应在-10℃~40℃的温度条件下正常工作；若了特殊的温度界限，则秤应在规定的温度条件下工作；电子秤对环境的湿度也有要求，如Ⅰ级秤要求相对湿度不大于80%。
三是水平状态。一般高精度的电子秤都带有水平调整装置和水准器，使用中，要经常对秤的水平状态进行检查。实际上，有些使用者常忽视了对秤的水平状态的检查（电子秤因移动或其它原因，常造成四角不平或不水平等）这也是造成秤数据不准的主要原因。
四是随时校准。有人认为，电子秤在经过周期检定后，在有效期内就是准确的，而往往忽视了校准的重要性，甚至于不进行校准。殊不知，电子秤在使用中因环境条件变化、人为等因素，计量性能时常会发生细微的变化，这就需要我们日常使用中对其进行校准。电子秤应在每天或每次使用前进行校准，必要时可增加校准的频次。校准用的砝码，理论上是等级越高越好，一般应选用砝码误差不大于秤大允许误差的1/3即可，且应定期送质监部门定检，如发现误差超过标准，要及时送质监部门检测，以免造成损失和出现坑害消费者的现象。
